好吃!5星饭店大厨教你甜柿入菜做大餐

嘉义县番路乡公所,昨举办番路「就柿有Go讚」记者会,推广柿子、柿饼等产品,并邀请五星主厨设计5道柿子餐,将甜柿滋味融入虱目鱼、打抛猪等菜中、製作柿子大餐,并宣布全台最长滚轮溜滑梯开放,游客来番路乡观光,有吃又有玩。 每年秋天是番路柿子成熟季节,番路乡公所本月20、21日上午10时到下午4时,将在半天岩紫云寺旁,举办柿子节农产品推广,番路乡长林清根表示,县府去年在半天岩紫云寺东侧,增建观音主题「莲心广场」,乡公所也向交通部观光局争取经费,在设置一座长80公尺滚轮溜滑梯,4月已通过验收,为强化周边围栏、游具安全,昨日才正式开放。 林清根说,滚轮溜滑梯起点到终点,高低落差约5公尺,採「ㄇ字型」设计,游客进入滑梯后司藉滑梯滚轮助力往下溜,大人小孩皆可使用。另有一座兴建中的溜滑梯、长约50公尺更陡,约2个月后完工,未来周边还将增设多种滑梯、游具,要打造全国首座溜滑梯户外乐园。主办单位今年还邀请台北五星饭店主厨郭泰王,製作「柿在必行打抛猪」、「心想柿成虱目鱼」、「万柿亨通燻肉派」、「百柿大吉干邑虾」、「好柿成双霸王鸡」食谱,强调用柿子甜味入菜,口感更独特好吃。郭泰王说明,柿子分脆柿、软柿、乾柿,脆柿甜度比较不高,可以做抛打猪;燻肉就用软柿,乾柿煮鸡汤,增加汤品稠度、不需要再加入冰糖,因为甜味有层次、更沉稳。活动详情可搜寻「2018番路乡柿子节」。

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