限时1个月!微风Chefs Club再邀法国米其林二星主厨客座

位于微风信义47楼的Chefs Club Taipei,近来找来法国米其林二星餐厅Le Kintessence主厨Jean-Rémi Caillon来台客座,即日起到10月10日间进驻,让饕客在台北也能品尝到法式山居飨宴。继秘鲁与西班牙籍泰国私厨引发话题讨论后,Chefs Club Taipei在9月初邀请法国米其林二星餐厅Le Kintessence主厨Jean-Rémi Caillon进驻,展开限定一个月的客座。 Le Kintessence为顶级奢华度假酒店Le K2 Palace馆内餐厅,位于滑雪胜地高雪维尔(Courchevel)地区,也是米其林星级餐厅的一级战区。该餐厅于2011年开幕,便在2013年摘一星、2014年摘二星,但一度掉星,直到2015年Jean-Rémi Caillon接任行政主厨后,才重回二星。高雪维尔地区山林间的资源丰富,Jean-Rémi Caillon烹调菜式灵感多来自于此,像是菜色中有使用大量木质或大地调性展现高海拔风土,或是根茎作物类食材也常见其中,让饕客可以品尝到来自阿尔卑斯山独特的韵味。Jean-Rémi Caillon此次推出的菜单,有多道Le Kintessence餐厅的经典菜色,千层甜菜佐烟燻鳗鱼、熟成珠鸡佐鸭肝与松露澄清汤、汤泽萨瓦乳酪与有机蛋等,近9成都是本地食材製作,透过酱汁表现法式风味。菜单分别有午餐及晚餐套餐,午餐套餐每人2,450元起,晚间套餐有5道菜及9道菜,价位为4,380元、7,580元。另有餐酒搭配可加价选择。

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