咖啡行业的最新趋势:越来越多的消费者想选择功能性产品!

图片来源:foodbev.com消费者购买一瓶即饮咖啡不仅仅是为了摄入咖啡因——根据市场研究公司英业达的调查,提供抗氧化剂、益生菌和大脑健康等益处的产品选择已经吸引了许多美国消费者。

这一结论是基于英业达进行的一项在线调查的结果,该调查采访了613名18岁及以上的美国即饮咖啡者(RTD)。

根据英业达的“美国咖啡市场报告”,美国速溶咖啡饮用者希望可选产品含有抗氧化剂(47%)、促进大脑健康(40%)、具有抗炎作用(35%)或添加益生菌。

这些发现符合美国消费者为标榜健康和功能的品牌和产品付费的总体趋势。他们现在正在避免传统小吃。

由于Imnit没有前几年消费者对咖啡功能性益处的兴趣数据,因此很难确定这种对咖啡产品功能性要求的兴趣是否是一种新现象。

不过英敏特对新产品研发则做了追踪,该公司高级饮料分析师CalebBryant称功能性咖啡产品的新品推出“在过去两年有一个显著的飞跃”。然而,Imnit一直在跟踪新产品的开发。该公司高级饮料分析师卡莱布瑞恩(CalebBryant)表示,新功能咖啡产品的推出“在过去两年中取得了重大飞跃”。

据英业达全球新产品数据库显示,美国推出的以下功能性即饮咖啡产品在过去两年中大幅增长:K Strenge Other Components to Enhanced Functions在咖啡领域,即饮咖啡仅占咖啡总销售额的22.2%,但其增长势头最为强劲,在过去两年中销售额增长了31%。

相比之下,虽然烤咖啡占总数的39.2%,但在过去两年里只增长了0.5%。

布莱恩特说:“咖啡本身提供了多种健康益处。

“有许多科学文献将咖啡与一些健康效应联系起来——从抵抗糖尿病的潜力到降低死亡风险。

他认为咖啡公司可以在其包装上宣传其产品天然的高抗氧化剂含量。

然而,即饮咖啡的形式可以得到加强,而且许多对即饮咖啡的功能性要求依赖于产品强化或添加成分。

例如,Stok推出了一种蛋白质增强型即饮冷提取咖啡,其中含有16克酪蛋白胶束中的蛋白质。

根据路透社今年3月的一份报告,全国咖啡协会表示,超过一半的美国人(64%)每天都喝咖啡,喝咖啡对许多美国人来说是常见的事情。

因此,生产补充产品的公司一直在考虑将营养与咖啡饮用仪式结合起来,以鼓励更多的美国人摄入他们生产的维生素。

咖啡伴侣粉末领域是一个常见的例子。

莱尔德超级食品强化了一种叫做阿奎特的复合海洋矿物,由爱尔兰公司马里格特生产。

维塔利蛋白质还提供胶原蛋白,这是咖啡伴侣中一种受欢迎的成分。

一个已经成形的想法是“维他命杯”(VitaCup),它为绿山咖啡等大型公司提供维他命强化的单杯咖啡胶囊。

公司创始人布兰登·费希曼(BrandonFishman)说:“我每天都用咖啡开始新的一天。当维生素成为我日常生活的一部分时,它激发了VitaCup的概念。

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